酸甜脆爽腌萝卜（和嫩姜）

作者： 潇霏儿私房菜馆

最近被推荐了才发现爱吃的人暴增 O(∩_∩)O哈哈~ 自己改良了下菜谱 其实直接用野山椒的泡椒水腌制会入味很多，简单而且成功率算百分百吧！

用料

• 白萝卜 二条
• 米醋 一瓶
• 细砂糖 适量
• 盐 适量
• 嫩姜 一斤

酸甜脆爽腌萝卜（和嫩姜）的做法步骤

步骤 1

把白萝卜去皮后，切成小长条，然后加盐，腌那么十分钟 然后把盐水倒掉，去辛辣。

步骤 2

加野山椒水，把野山椒切成小圆饼。撒糖，倒醋。（用量不好说啊不好说，按照自己口味！） 多揉揉，多拌拌。等30分钟就可以吃啦。吃不掉的取一玻璃瓶，冷藏起来保持一星期！

步骤 3

（嫩姜的做法：） 1. 嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。 待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。

步骤 4

2.取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入米醋拌匀，即为糖醋水备用。 取一玻璃瓶，装入作法嫩姜，再倒入糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

步骤 5

大功告成，慢慢享用吧 O(∩_∩)O 哈哈~

菜谱创建时间：2014-10-26 21:35:24