酸辣藕片

作者： 小美的美食

这道菜这次做的特别的成功，家人吃了说是吃过最脆的藕片了。 这时大大的赞赏呀。 前几天去吃干锅，里面的藕片居然全是软软的，汗！！！ 去叫他们厨师来跟我学学吧 。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 藕
• 干辣椒
• 盐
• 油
• 鸡精
• 白醋

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

藕切厚度适中的片用加白醋和清水浸泡，干辣椒切小段备用。

步骤 2

锅中注入清水烧至沸腾，放入藕片煮1-2分钟快速的捞出备用。

步骤 3

热锅冷油加干辣椒炒至油热干辣椒出香味，藕片倒入锅中大火翻炒（注：要防止干辣椒别糊）。

步骤 4

翻炒均匀之后加盐、鸡精、白醋继续炒均匀，可以出锅啦！！

步骤 5

成品图欣赏

酸辣藕片的小贴士

1、切好的藕片要立即泡着，防止藕粉氧化变色。 2、煮藕片这一步骤不易煮太久，藕片放入其中水沸腾后1分钟要捞出（藕片是冷的放入沸腾的水中，原本沸腾的水不再沸腾。故放入藕片沸腾后1分钟就可以捞出）。 3、不喜欢白醋的亲们可以选择香醋或者陈醋，但是颜色就不是白的啦。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2014-10-26 13:58:06