将巧克力,面粉过筛混合一起.将黄油溶化
糖,鸡蛋放入干料中.再放入一半的牛奶开始用打蛋器进行搅拌直至没有颗粒.
再分3次放入黄油和牛奶,继续搅拌到丝绸般的光滑.
将面浆过筛放置一旁备用.
制作可丽饼过程
先加热小号平底锅,不用放油. 锅热之后关小火, 锅移开灶台,放入一小汤勺面浆.快速用手腕转动平底锅让面浆自然滑动均匀布满锅底. 再放回灶台上小火直至面浆中间起泡就可以了.马上将做好的面饼放在烤架上放凉. 用平底锅制作2张即可,成为可丽饼的底和顶部.
再用电动饼铛制作出20张饼, 其优势是可以作出很薄的饼, 这个在市场上有卖的.
将所有制作好的饼放在烤架上放凉. 并且用8寸模具修形.
制作馅过程
此时将冰箱里的香蕉拿出切片,需要与刀的厚度一样.并且淋上柠檬汁防止其氧化.
在一个干净的容器中将淡奶油进行打发, 电动打蛋器在盆壁画圆速度开始不要太快,等待出现小而细的泡沫就可以分2次加入糖.打发到纹路细腻为止.
开始进入蛋糕制作过程中
将按照这样的顺序: 一层饼,一层淡奶油,一层香蕉片,一层淡奶油 依次累加.注意在制作过程中一定要厚薄均匀,要不然会塌陷.
最后顶部用可可粉进行装饰,同时水果搭配.
由于制作这款点心需要很长时间，而打发的淡奶油是一次定型的不能反复打发，所以为了保证奶油的定型度，可以将打发好的奶油盆放入冰水中。