猪小排冲洗干净，冷水下锅煮开，用汤勺撇去浮沫，捞出；干贝用清水洗下，用温水泡10-15分钟；大米泡10-20分钟；香芹洗净切成小末；
锅中放入一整锅的清水，加入排骨和干贝，还有干贝的水，加少许料酒，姜丝煮开，转小火炖40分钟（个人喜欢炖久点，炖一个小时多）。
放入大米烧开再转小火炖至米粒开花，汤汁浓稠；加入香芹末，少许盐巴和白胡椒粉，（个人很喜欢香菜，所以会加多多的香菜末）。