新派老北京炸酱面

作者： 冰红茶，今天你喝了吗？

亲们先看菜谱，再行动，因为我没有写准确的量，亲们根据人口自己做适当调整，酱可以多做点，拌面拌饭蘸小菜都可以哦，很香的。

用料

• 面条 适量
• 五花猪肉末（4分肥6分瘦） 适量
• 香菜 2棵
• 紫甘蓝丝 少许
• 黄瓜丝 少许
• 木耳 几朵
• 黄豆酱 适量
• 甜面酱 适量
• 葱姜蒜末 少许
• 芝麻 少许

新派老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

提前把各种蔬菜洗净切丝，肉切末或碎，葱姜蒜切末备用。

步骤 2

调酱，黄豆酱和甜面酱2：1的比例和混合均匀，如果你用的黄豆酱很干的话加水调的稀一点，不要太稀。

步骤 3

热锅凉油，油可以稍稍多一点，把酱下到锅里用勺子不断搅拌，防止沾锅，2到3分钟关火盛出

步骤 4

另起锅，放油，热锅凉油，放葱姜蒜末爆香把，然后肉末下到锅里翻炒，肉末变色下刚才炸好的酱，不断搅拌2到3分钟即可，出锅之后上面撒点熟芝麻和，葱末。

步骤 5

另起锅，煮面条，煮到中间没有白心即可，盛出过凉水，或直接放到碗里，上面码上各种蔬菜，浇上酱汁。

步骤 6

拌好开动吧

新派老北京炸酱面的小贴士

1。肉可以用五花肉或其它的前槽后丘肉都可以，最好带点肥肉，吃起来香而不硬。 2，甜面酱也可以不加，根据自己喜好而定。 3。蔬菜可以添加自己喜欢的其它东西，像黄豆芽。。。 4。如果可能最好用手擀面，会更好吃哦。

菜谱创建时间：2014-10-22 22:39:14