黄油软化，加糖粉，电动打蛋器低速搅打。打到糖粉完全融化、黄油体积蓬松、组织细腻、颜色变白即可。
加入蛋黄继续搅打，打至黄油与蛋黄完全2融合，打成奶油膏。
筛入面粉，加入蔓越莓干。
用刮刀快速轻轻拌匀。
用手团成面团。
将面团整理成长条形后，裹上膜继续整理成棱角分明的长方体。
将长方体面团冷藏20分钟，变硬，切成5毫米薄片。
预热180度，烤15分钟。
面团要尽可能干，能成团即可。如感过干，加入一些蛋黄拌匀，反之可筛入一些面粉拌匀。