帝王蟹脚用剪刀在软壳一面剪一长口子。
翻面，在同样位子再剪一长口子。
把蟹脚竖起来，用力掰开。
就能得到完整的蟹肉了。
蘑菇洗净，吸取多余水份，去掉根蒂，保留。
洋葱切小块，根蒂切碎，蟹肉剪碎。
平底锅内热油，下洋葱翻炒至透明软身，加入蘑菇根蒂，翻炒至熟。加入少许盐调味，盛出备用。
在一色拉碗内，倒入炒熟的蘑菇洋葱和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黄酱搅拌均匀。
加入半个柠檬汁，盐和黑胡椒调味。
面包粉和意大利干香料混合搅拌均匀。
用勺把准备好的内陷舀入蘑菇碗内，塞的可以满一些。
在上面均匀撒上香料面包粉。
放入预热到190度的烤箱内，烘烤12－15分钟左右。
1.准备蟹肉的时候需要小心，不要被尖刺刺到。 2.去壳的蟹肉需要确保没有硬壳残留在肉内。 3.没有干香料，也可以在拌蟹肉内馅儿的时候放入少许新鲜香料。