奶香排包（直接法）

作者： 臭仔妈

这个方子改自烘焙达人圆猪猪的，所以是山寨板，呵呵。 因为我很少用奶油，而且奶油开封后不好保存，所以我改了等量的炼奶，如果喜欢奶油的童鞋，可以换成等量奶油，砂糖多加10克。 这个是直接法，比较简单省时间，如果实在没时间的，还可以一发，就是和好面直接整形，发酵，再烤就可以了（据说很多面包店都是一发的哦~~）

用料

• 高筋面粉 250克
• 水（鲜奶） 80克
• 全蛋液 38克
• 酵母 3克
• 砂糖 35克
• 炼奶 70克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 克20

奶香排包（直接法）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉到可以拉出厚膜，加入软化的黄油

步骤 2

继续揉至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。

步骤 3

发酵至两倍大，手粘面粉，并用手指按下去不会迅速回弹。 （如果赶时间，这可以省略,）

步骤 4

分成9份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

擀成椭圆形卷起来收口

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵到1.5-2倍大，刷蛋液，并预热烤箱，170度20-23分钟

步骤 7

看烤箱自己脾气，温度时间自己调一下

奶香排包（直接法）的小贴士

1.想拉丝效果好，一定要出手套模。 2。吃不完的面包要趁温热密封保存，千万不能放冷藏，会老化，不好吃

菜谱创建时间：2014-10-21 22:12:15