清炒紫果叶

作者： 默心的厨房

紫果叶，又名紫葛叶，学名落葵。 紫果叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，因其入口肥嫩爽口、鲜美有清香味而走红，被美食家赞誉为“蔬菜皇后”，还成了亚运会的指定蔬菜。 小时候，院子外的篱笆上，牵出几棵紫果叶，采了叶子，回来洗洗，清炒，是一道非常美味的小菜。

用料

• 紫果叶 300g
• 蒜末 少许
• 食用油 适量
• 食用盐 适量

清炒紫果叶的做法步骤

步骤 1

紫果叶洗净，晾去残留清水；

步骤 2

将炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末；

步骤 3

紫果叶倒入锅中翻炒，加入适量食盐，继续翻炒至出现大量水份；

步骤 4

盖上锅盖，闷三分钟，至锅中水沸腾；

步骤 5

揭开锅盖，紫果叶呈已入味状态，关火，起锅；

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步骤 6

步骤 6

搞定，装盘！(^_^)

菜谱创建时间：2014-10-21 18:54:45