豉汁蒸凤爪

作者： 綺綺

真是一道不简单的茶点吖！却让人流连忘返！

用料

• 鸡爪 8个

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

这个是已经切半，与姜片下水煮了三分钟后的了。

步骤 2

生姜三片我再切丝的！

步骤 3

蒜头五瓣，弄碎咯！

步骤 4

白砂糖

步骤 5

我用的是生粉哦！

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步骤 6

步骤 6

盐，我觉得好像不加更好，加了咸了点！

步骤 7

其实选胡椒粉方便些，胡椒粒要打烂！

步骤 8

生抽！

步骤 9

豆 豉，特意网上买的农家的

步骤 10

料酒哦

步骤 11

芝麻油

步骤 12

下锅炸了，由于疏忽，鸡爪不够干，还是弄得厨房算是油，报废一条毛巾擦洗干净了！

步骤 13

炸得一般，有的会皱起来有的不会，时间问题记住啦！

步骤 14

这个腌制了一个晚上的货色，前一天中午弄的。

步骤 15

蒸好咯，大火30分钟搞定，可以加几片小辣椒点缀下！

步骤 16

好啦，成品就这样！自己做个记录下！口感还是不如我想的那样，再接再厉，下次知道不能炸太久，另外不好自己再加老抽来上色，还有盐多了，其他是可以滴

豉汁蒸凤爪的小贴士

10种配料调成滴，想吃辣的，可以加辣油哦，上色更红润些！ 炸鸡爪切记要氻干水哦，最好晒太阳或者用吹风机吹！要不厨房就变成爆炸油地了 ！另外炸鸡爪看到暴油起来千万别盖锅盖，用盖稍微挡着你站那边就好啦！ 还有炸鸡爪时间还是要看的，稍微有些金黄就可以了 因为不再水煮的，炸太久会老了。不过改版的好像有炸了再水煮下！ 后是炸好就放进冰水里泡开10分钟左右

菜谱创建时间：2014-10-19 21:15:48