烧开一大锅水，撒盐下面（请依包装上的指示计时）。
平底锅倒入橄榄油，以中大火加热。先加入香肠，炒至些微变色，接着入蒜头与辣椒炒香数秒，最后加入芥蓝与黑橄榄翻炒至软身，以适量盐和胡椒调味。
面煮好了沥干（保留一碗煮面水）倒入平底锅拌炒，如果太干就加一点煮面水，最后再酌量用盐调味。
盛盘后撒上刨丝的乳酪即可。