排骨洗净,用盐腌一会儿,加入鸡蛋、花椒粉、猪油拌匀。同时可以煮小锅水,放几粒花椒和拍好的姜。
加入大量淀粉揉匀,小心不要被骨头划伤手。
揉至排骨裹上厚厚一层淀粉,比较干不沾手的状态。
水开后,把排骨一块块分别放入水中,煮到用筷子可以轻松插入排骨,放切好的白萝卜,萝卜熟了就可以装盆啦,喜欢的还可以洒点葱花,配个蘸水。