原味华夫饼（酵母版）

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

【写在最前】 原方是2014年写的，当时用的华夫饼机是当时挺火的Vitantonio，揉面的机器是松下SD-P103。现在华夫饼机的选择多了很多，比如我自己会用bruno的华夫饼模具来做。揉面也可以手揉或者用厨师机。 —————————————— 这款用酵母的华夫饼，口感比较像小面包~ 比起松软的松饼口感华夫饼更有嚼劲一些，大家根据自己口味的喜好选择~ 如果要做早餐的话，可以隔天晚上揉好放冰箱，第二天用十分钟就可以吃到热腾腾的华夫饼啦，因为没有加泡打粉，所有和店里卖的口感可能略有不同。

用料

• 低筋粉 200g （先预留20g面粉，根据面团湿度调整）
• 黄油（融化） 30g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 50g
• 白砂糖 25g
• 盐 1g
• 酵母 2g

原味华夫饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包机的桶里，如果没有面包机可以手揉。注意酵母和盐要对角线放~

步骤 2

松下面包机103“饺子皮面团”15min，揉成一个光滑的面团。一开始揉会很湿粘，需要用刮刀把面包桶壁清理一下。

步骤 3

室温发酵1小时，两倍大且戳一个洞不会回弹即可。

步骤 4

平均分成8份，滚圆，室温发酵15min

步骤 5

如果要第二天吃的话，室温发酵15min后就可以放入冰箱，第二天早晨提早15min取出回温即可。

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步骤 6

步骤 6

预热华夫饼机，Vitantonio预热大概只要两分钟，绿灯亮起以后就可以把面团放入模具，用手稍按压固定再盖上模具即可。

步骤 7

计时3min，取出~

原味华夫饼（酵母版）的小贴士

1. 因为我用的牛奶不是很甜，所以多放了一些糖，如果用甜牛奶就适当减糖。 2. 热的时候很脆很香，冷了虽然变软了但是口感还是很棒！ 3. 可以搭配巧克力酱、炼乳或者蜂蜜。

菜谱创建时间：2014-10-18 11:08:27