将精瘦肉切成小块，放入盘中备好。
葱姜蒜切成碎末，放入碗中备好。
在切好的肉里，加入大量玉米淀粉。
加适量清水，将肉抓匀，淀粉糊要挂在肉上。
锅里放入大量油，油要没过肉，油烧七分热。
油烧开，向锅里放肉。记住，肉要一个一个下，这样不容易粘连。等到肉双面金黄，口感酥脆捞出。如果感到不够酥脆，可以再次放入油中再炸一遍。
炸出的肉金黄，酥脆。
在已经备好的葱姜蒜碗中，加入适量生抽，醋，糖，盐，鸡精，加入适量清水。倒入锅中。等调味汁烧开，加入青椒。
等锅再次烧开，用一个小碗加入玉米淀粉加入适量清水勾芡。勾芡不要太厚，也不要太薄，锅里调味汁粘稠即可。
将炸好的肉放入锅中，将肉每块都粘上汁就可以出锅。
成品，很好吃，香味浓郁。