萝卜芋头汤

作者： freshtime

这是一道乐山人民经常吃的家常菜，但是在乐山以外的地区很少见到，下厨房也没有。 自己新建一个菜谱吧，制作过程很简单。

用料

• 红嘴芋头 150g
• 白萝卜 150g
• 小葱

萝卜芋头汤的做法步骤

步骤 1

这道菜最重要的原料是红嘴芋头。 这种芋头的特点是个头不大，根茎部分外皮是淡红色的，很容易就能煮到熟软，口感滑糯，不是榔头芋那种粉粉的感觉。 重庆市场上不容易买到，上次回乐山老家特意扛了五斤回来！

步骤 2

芋头去皮洗净，切一口大的小块。 白萝卜去皮洗净，切成5mm厚片状。

步骤 3

锅内加水，放白萝卜片，煮到萝卜已经基本熟后，再下芋头。 然后用中火煮到芋头熟软就可以了。 新鲜的芋头大概煮10分钟。

步骤 4

最后将小葱切成的葱花洒在汤中，就可以起锅上桌了。 汤中不加盐，配蘸料味碟吃。 蘸料味碟的原料通常是：酱油、味精、花椒粉、红油辣椒、麻椒油和葱花。

萝卜芋头汤的小贴士

芋头很滑，粘液对手有刺激性，削皮的时候戴一次性手套。 煮出来的芋头汤也是粘滑状，容易扑锅，注意控制火候。

菜谱创建时间：2014-10-17 20:40:49