铁板鱼扣

作者： Chef陳F桂

香气迷人阿

用料

• 鱼扣 300g
• 洋葱件
• 青红椒件
• 大蒜
• 姜片
• 炸蒜子
• XO酱
• 料酒

铁板鱼扣的做法步骤

步骤 1

1.鱼扣洗干净后飞水，然后用一勺生抽，半勺老抽腌制

步骤 2

准备好料头

步骤 3

起锅下油，烧油到100度左右，放入鱼扣拉油（拉油就是把料放入油过几秒钟后捞出）后倒出沥干油份备用。

步骤 4

锅里留一点油爆香料头，放入鱼扣，撒料酒翻炒，调入少量二汤（没有就用水），XO酱，蚝油，盐，糖翻炒均匀后用生粉水勾芡，铁板提前加热，抹上牛油或者油，把炒好的放上铁板即可！没有铁板就直接开吃吧

菜谱创建时间：2014-10-17 10:37:00