酱焖红杉鱼

作者： Chef陳F桂

用料

• 红杉鱼 3条
• 生抽 半勺
• 葱段
• 姜片

酱焖红杉鱼的做法步骤

步骤 1

红杉鱼开腹去除内脏和鱼腮

步骤 2

用生抽，葱段，姜片拌匀鱼腌制一个小时再冲洗干净，吸干水份

步骤 3

先把酱调好，柱候酱1勺，海鲜酱1勺，蚝油1勺，盐，糖，鸡粉，再加100ml左右的热水或者上汤调开，再加点胡椒粉，麻油

步骤 4

起锅下油，放入鱼煎至两面金黄（鱼表面拍点生粉，防止粘锅），放入蒜茸，倒入调好的酱料，盖上锅盖焖，焖一分钟左右，把鱼取出上碟，再用湿生粉把酱汁勾芡，淋在鱼上即可

酱焖红杉鱼的小贴士

酱焖没指定是要什么酱，家里有什么酱就用什么酱，自己根据口味搭配，说不定有惊喜

菜谱创建时间：2014-10-17 10:36:33