紫薯花朵面包

作者： 惠妈妈hui

这个造型就像是一朵朵可爱的带紫色花瓣的花朵，簇拥在一起，争相斗艳～顶上带有酥粒，咬着是脆脆的曲奇口感，就像花朵上带着的露珠～实在是太浪漫啦，太可爱啦！

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 30克
• 水 130克
• 黄油 20克
• 紫薯馅用料
• 紫薯 100克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 酥粒用料
• 黄油 10克
• 糖 10克
• 低筋面粉 24克

紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

将面团部分材料（黄油除外）加入到大盘中，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

倒出揉面垫中，手揉至面团表面光滑，出现三光（手、垫、面团三光）

步骤 3

加入室温放置的黄油块

步骤 4

揉至面团再度光滑，看上去组织细腻，揉圆面团，放进盘子中用湿布盖住进行一发

步骤 5

面团一发期间，我们准备一下夹馅的紫薯和装饰的酥粒，首先紫薯切块，用微波炉叮熟，利用勺子压碎紫薯。紫薯、黄油和细砂糖加入奶锅中

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步骤 6

步骤 6

炒至黄油与糖融化被紫薯吸收，紫薯变得粘稠

步骤 7

黄油与糖用打蛋器或蛋抽打至发白，加入低筋面粉，搅拌均匀后用手搓成粒状

步骤 8

一发完成，可以看到面团涨大至两倍，手戳面团不回缩

步骤 9

面团取出进行排气，用擀面杖将面团擀成长方形

步骤 10

铺上紫薯

步骤 11

从宽的一头边卷起

步骤 12

卷成圆柱形,用锋利的刀将面团平均分成7份

步骤 13

码入8寸不粘模具，盖上湿布或保鲜膜进行二发

步骤 14

20分钟左右，二发完成，看到面包涨大两倍左右

步骤 15

表面刷上蛋液，撒上酥粒

步骤 16

放入已预热好的烤箱中，180度15到20分钟

紫薯花朵面包的小贴士

1.紫薯最好加糖和黄油炒一下再包馅 2.嫌酥粒麻烦可以不加，多出来的酥粒放冰箱，下次才能用的 3.面粉吸水性不一，所以水的用量是参考，大家根据自身的面粉作一下微调

菜谱创建时间：2014-10-17 07:23:54