1）茄子洗淨。表面塗油。包上錫紙。 2）用手捏捏茄子(切記帶手套)，變軟可拿出，拆開，茄子開邊。 3）灑上自己喜歡的量的調味料（蒜蓉一半提前灑烤一下更香） 220度預熱。烤40分鐘。蔬菜的優勢可自己掌握時間，像烤魚烤肉拿進拿出就會影響了食物的質量。