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南瓜中含对人体有益成份比较高:含有氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素多种微量元素等。其中瓜内含有的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除人体内细菌毒素和其它有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 南瓜还可以消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 排骨除会蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。南瓜与排骨配合,效果是想不到的好,蒸出来的排骨软、糯、香,而南瓜吸收了排骨的鲜味而更鲜甜。
南瓜蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨用冷水浸泡30-60分钟，期间换3-4次水，沥干水，放入碗里；加入花生油、生抽、姜片、豆鼓和盐，腌2小时。
步骤 2
南瓜切成切成十字架，倒入排骨摆盘，如上图，中间放2颗红枣。
步骤 3
锅内注入清水，烧开，把摆盘好的南瓜排骨放入锅中隔水大火蒸40-60分钟
菜谱创建时间：2014-10-16 13:15:42