把玉米淀粉入锅炒,炒一会儿,注意火候,小火就好,小心别炒糊了。出锅入平底盘里,铺平,用鸡蛋整成一个个小窝待用。
吉利丁片放入冷水浸泡10-15分钟软化待用。
水和糖混合在一起入锅熬煮,在达到100度后,注意控制火候,最好小火,慢慢温度会攀升,到118度时,加入软化的吉利丁,搅匀,关火。
将蛋白打至网眼状,加入糖,打到细密状时加入刚才的混合液。
打发至打蛋器提起有小直弯角,有细纹在上面会慢慢消失,硬性发泡。
将一小部分调色装进裱花袋,白色部分装进另一个裱花袋,开始挤造型了。
挤完白色部分,开始挤猫掌了,肉肉的猫掌就是这样挤出来滴,
试验了下,一部分挤在粉窝里,一部分挤在石头桌面,放凉
放几个小时后,不粘手了,将粉撒在上面,就很好拿起来了。石头面的那些可将粉撒在上面,用铲子铲起来。最后用刷子将棉花糖上的粉刷掉。为了口感,我又用糖粉在上面稍微洒了一下,入口感觉会更好。
这是放凉时候的图片,萌萌哒,好爱哦!
好可爱!~~~喵~
1、火候一定要注意。 2、这个量可以做约摸28-30个。 3、用了石头桌面和粉窝的两种对比,个人觉得还是粉窝出的型状比较有型,石头面的底会铲起来的时候会比较不好看一点点子。