一碗米饭要用5~6瓣蒜。蒜切碎，米饭打散。分享剥蒜秘诀：先切去蒜头，再用刀背按扁，蒜皮就能轻松地剥掉了。
起火热锅，放黄油，融化后放蒜，小火炸。留出一小部分蒜后放。
炸到边缘金黄色，放米饭炒，转中火，可以淋一些料酒使米饭更容易散开。
翻炒一会加老抽调色，再翻炒一会放刚才留出来的蒜，再翻炒一会加生抽调味，再翻炒一会关火出锅。