【快手辅食】彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）

作者： 苏蒂小骑

#快手辅食# NO.8 彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）：牛肉富含血红素铁，彩椒是维生素C含量最高的蔬菜，搭配可以使铁吸收率达到最佳！再加上香喷喷的炒蛋黄，好看又营养的一餐很快就完成了。剩余的牛肉丸可以冷冻保存起来下次吃。一岁以上的宝宝可以用全蛋来炒。

用料

• 牛肉 3两
• 蛋黄 1只
• 彩椒 2只
• 软米饭 适量
• 猪肥肉 少量
• 生粉 少量
• 料酒 少量

【快手辅食】彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）的做法步骤

步骤 1

准备彩椒两只，牛肉一块，鸡蛋一只

步骤 2

牛肉去筋后取三两肉，加一点猪肥肉剁成肉泥。

步骤 3

半勺生粉和半勺料酒调匀。（大人汤勺）

步骤 4

放入牛肉腌一会

步骤 5

腌牛肉的时候处理彩椒。洗净去籽后各取一小片

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步骤 6

步骤 6

剁成小丁。

步骤 7

取一个平底盘子，将彩椒丁平铺在盘子里。

步骤 8

倒扣一个碗，把牛肉泥搓成肉圆摆放在碗的周围。开火蒸15分钟。中途开盖两次使肉汁流入碗里

步骤 9

蒸的时候处理鸡蛋。冲洗表面后打鸡蛋取蛋黄。倒入少量温水搅匀。

步骤 10

蒸好后的彩椒浸润了肉汁。留下两颗肉圆，其他冷冻保存起来。

步骤 11

不粘锅倒少量油微热

步骤 12

倒入蛋黄，稍微晃动锅子使蛋液铺开

步骤 13

蛋液基本凝固时用勺子划散

步骤 14

倒入彩椒丁、牛肉炒匀

步骤 15

肉汁未干时倒入米饭炒匀

步骤 16

再搭配一碗汤，就是好看又营养的一餐啦！

【快手辅食】彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）的小贴士

·牛肉富含血红素铁，彩椒是维生素C含量最高的蔬菜。搭配可以使铁达到最佳吸收率。 ·牛肉中几乎没有肥肉，放入一些猪肥肉可以使口感更柔软也更香。不要担心肥肉使宝宝发胖，宝宝对脂肪的摄入是不必刻意限制的。 ·盘扣碗的做法可以使彩椒充分吸收肉汁，又不会干扰牛肉的味道，肉汁还掩盖了彩椒的“怪味”呢！如果觉得麻烦也可以不这样做，将彩椒和牛肉分装两碗一起蒸，或者干脆放在一起蒸都可以的，知识剩余的牛肉丸里也会有彩椒味哦！ ·蒸锅内外压力不均，中途需要开盖两次使肉汁流入碗里。 ·蛋黄里加少量温水，可以使炒出来的蛋不发干 ·剩余的生牛肉和剩余的彩椒，可以炒一盘大人的菜哈！ ·十个月的宝宝可以尝试烂烂的软米饭了，所以这里只取蛋黄。如果一岁以上的宝宝可以用整蛋来炒。 ·多余的牛肉丸记得冷冻保存，吃时取出来加热就可以啦！

菜谱创建时间：2014-10-14 21:08:57