五花肉切片用酱油、盐稍微腌半小时。
开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。
把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟后，让五香粉、酱油、糖和盐，再炒一会后，放入原来爆好的五花肉。
倒适量的水用小火将莲藕和五花肉焖熟，即可。