粢饭糕（年糕版）

作者： 草木心

先前做的年糕软糯了些，用来做成粢饭糕正合适，外脆里糯好香啊!

用料

• 自制年糕 2条
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许

粢饭糕（年糕版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋加入盐、胡椒粉、鸡精打成蛋液。

步骤 2

将年糕切成小块。我做的是传统条状的大年糕，一条切成四块，总共8块。

步骤 3

将年糕块浸入蛋液中稍入味一会。

步骤 4

取出年糕薄薄均匀地沾上生粉。

步骤 5

平底锅预热后倒入适量油，开始煎年糕。

步骤 6

用中小火慢慢煎几分钟，让其充分受热，中间翻面几次。

步骤 7

等差不多里面都煎热了，最后转大火煎一两分钟，使其收干油分并呈现出脆皮的口感。

步骤 8

然后就装盘，开吃啦！

菜谱创建时间：2014-10-13 16:51:00