把鸡腿肉切成小块（大拇指那么大块最好）洗干净之后，锅里烧热油。下锅炸鸡肉，炸两遍，稍微炸干点会比较香。肉要边金黄色。滤油备用
锅里放油少许，烧热后，放姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味。然后倒入炸好的鸡肉一起炒，接着放料酒，生抽，老抽，盐，多炒一下。最后放点鸡精炒两下起锅。撒上葱花。就做好了