脆骨斩小一点，五花肉切成不大的块或片，用水洗净。
进锅，开小火熬，等油出来（别太枯）放脆骨，炒一炒后放葱姜酒酱油，酱油要适度，酒最好要黄酒。
等料吃进后放水盖锅盖煮，水放一水勺，太多太少都不好，中火烧25分钟左右。
尝尝脆骨是否能咬得动，如可以即可放芋头，再放一点糖，火不要太大，经常用铲子松动下防止粘锅底。10分钟左右尝芋头味道是否合适，好的话倒一点点生抽即可起锅。