玉米烙（可蒸可烤可煎）

作者： 杨小白-驻藏小臣

昨天买了一位藏族阿佳啦（已婚妇女）的牦牛奶，今早开冰箱，看到上周买的嫩玉米一直没吃，便起了做玉米烙的念头。这几个月，饮食清淡，内心清空，又时常去八廓街、布达拉宫转经，瘦下来十几斤。人健康了，就更爱吃清淡食物。今日的早餐，便是这近乎无油的玉米烙，和一碗小米粥，一碟凉拌木耳黄瓜洋葱丝。

用料

• 鸡蛋 1只
• 玉米面 80g
• 白糖 5g
• 酥油（黄油，可用色拉油、花生油替换） 5g
• 玉米粒 一个玉米的
• 胡萝卜粒 半个胡萝卜的
• 牛奶 约30ml
• 腰果碎 可有可无

玉米烙（可蒸可烤可煎）的做法步骤

步骤 1

将除了腰果碎之外的所有材料混合（黄油需要事先软化，我很懒，会直接在微波炉里叮成液态），最后出来的是不成团的、类似糊塌子的稀面。

步骤 2

如果有烤箱，在烤盘里铺好，面上撒一层腰果碎。如果是煎，则在平底锅抹一层油后，中小火慢慢煎熟，平底锅可能需要翻面。如果是蒸，则用盘装，盘上倒扣一个碗或盘，以免水汽进入。

步骤 3

烤箱175度预热十分钟，将烤盘放入，同样温度烤10-12分钟。如果需要给腰果上色，可最后以200度再烤几分钟。我喜欢原色就没弄。

步骤 4

烤好后的成品是这样，然后切块装盘。

菜谱创建时间：2014-10-12 12:13:41