巧克力棒棒糖蛋糕胚（Fudgy cake pops）

作者： Lovely厨娘

新入了棒棒糖模具，厨房里的的方子基本上都是加泡打粉的，大家反映口味上不佳；我第一次是用君子的玛德琳方子做的，大失败，粘模不说口感也很干咽！一度想把模具打入冷宫，突然发现模具包装上自带了一个巧克力口味的方子，心想老外配套的方子应该靠谱，尝试后大喜，快手简单零失败，个个满模易脱模，是松软的布朗尼口味！而且不加泡打粉，比较健康！再也不用担心棒棒糖中看不中吃啦！朋友们也来试试吧！ PS：老外嗜甜，方子里的糖量是已经减了10g的，甜度正好；国外模具较大，我的球球直径4cm，这个量正好做一模-12个. 烘烤参考： 烤箱中下层，325F 15分钟左右

用料

• 黑巧克力 65g
• 黄油 60g
• 细砂糖 65g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 1只（不带壳约50g）
• 低筋面粉 45g
• 盐 1/8tsp

巧克力棒棒糖蛋糕胚（Fudgy cake pops）的做法步骤

步骤 1

准备工作：1. 做一壶热水； 2. 鸡蛋恢复室温，打散； 3.模具抹油，建议连半球上边都抹上； 4. 烤箱预热325F

步骤 2

65g黑巧克力和60g黄油混合，入微波炉加热1分钟至黄油溶化，继续坐热水搅拌至巧克力完全溶化，和黄油混合均匀；

步骤 3

将巧克力黄油糊倒入大一点的搅拌碗，加入65g砂糖搅拌均匀；

步骤 4

筛入10g可可粉，搅拌均匀；

步骤 5

加入50g全蛋液，用蛋抽搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

筛入45g低粉+1/8tsp盐，用橡皮刮刀切拌均匀；

步骤 7

将面糊装入裱花袋（或是一个保鲜袋，剪个口就可以），挤入模具（不带气孔那半），挤满即可，不用推挤太高，否则会溢出模具；

步骤 8

放入烤箱中下层，325F，15分钟左右；烤完后冷却5分钟再打开模具，轻轻拨动球球边缘让其与模具分离，一倒就可以顺利脱模啦！

巧克力棒棒糖蛋糕胚（Fudgy cake pops）的小贴士

1.关于脱模：请大家根据自己的模具，选择适合的脱模方法；

菜谱创建时间：2014-10-11 04:43:13