南乳猪手

作者： 度度度的私房菜

南乳入菜这种事，尤其是肉类、尤其是带皮的肉类、尤其是猪手、嗯。是一种很每美妙的结合。 慢慢的小火炖，听着锅里咕咕嘟嘟的，看着南乳的颜色一点点的浸进肉里，味道一点一点的渗进骨头里，那时候是不敢打开厨房的门的，尤其是在米饭还没有焖好的时候。 南乳猪手的配料相对简单，无需用过多的调料，保持南乳最原始的味道为最好。 吃货的零食店，陆续上新中... http://shop65860707.taobao.com/?spm=0.0.0.0.epuYRy

用料

• 猪手 两只
• 南乳 五六块
• 南乳汁 两勺
• 冰糖 三四块
• 姜 一块
• 葱 一根
• 八角 两个
• 花椒 一小撮
• 生抽 两三勺
• 老抽 一勺
• 高汤 三杯
• 料酒 两三勺

南乳猪手的做法步骤

步骤 1

猪手切块，焯水，然后直接进冷水冰一下，捞出。

步骤 2

南乳块碾碎，和南乳汁、生抽、老抽、料酒调成汁。

步骤 3

中火炒猪手，炒至微微发黄，然后加姜片，葱段，八角。再略炒。

步骤 4

加，冰糖，南乳汁，高汤。没过南乳，大火滚开，然后关至小火慢炖一个半小时。

步骤 5

出锅。嗯。愉快的出锅。

菜谱创建时间：2014-10-08 18:31:39