西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla

作者： 花生酱君

这个方子是在Tesco Recipe 上找到的，和我之前在Youtube上看的西班牙人教的一样，所以感觉更正宗些~做起来也不难~ 做这个土豆饼用的是不粘锅所以将原菜谱的油量也减少了，少油更健康！^^ 我用的是24cm的平底锅，原菜谱用的是20cm，所以我做出来的比较薄 原菜谱链接：http://realfood.tesco.com/recipes/spanish-tortilla.html

用料

• 橄榄油 20ml
• 土豆 500g
• 洋葱 200g
• 盐 适量
• 鸡蛋 6个

西班牙鸡蛋土豆饼 Spanish Tortilla的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片，洋葱切小块，鸡蛋打散打匀

步骤 2

热锅放15ml橄榄油，小火翻炒洋葱4到5分钟直至变软

步骤 3

加入洋葱块翻炒均匀，盖上锅盖开始焖土豆，这个过程大概需要20分钟，期间要时不时翻动下防止土豆黑糊

步骤 4

起锅将炒好变软土豆洋葱混合物装入大一些的容器，稍微凉一点然后倒入鸡蛋液，拌匀

步骤 5

重新热锅导入5ml左右的橄榄油，然后倒入步骤4中的食材，盖上锅盖小火焖7到8分钟

步骤 6

此时，土豆饼底部应该已经成型，但上面还是流动的。为了让上部做熟，找一个比锅大的盘子（我用的是更大号的平底锅）倒扣在使用中的平底锅上，然后手臂发力。。嗯。。快速将锅倒扣在盘子上，接着再慢慢将盘子中的土豆饼重新倒回锅中，加热3、5分钟，OK！

菜谱创建时间：2014-10-07 11:14:27