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一碗糯米饭寄乡情，我小时候跟着爷爷奶奶在农村长大，祖辈是一代从渔民走上岸的农民，有自家的自留地，婶婆是小生产队长，嗓门大好强，爱张罗街坊邻居的红白喜事，一大早只要在门前扯嗓门一声，＂出工了！今天割稻！带上镰刀＂大家就各家走出房门，有说有笑地走向田地，秋收的季节，是大人们最忙碌的季节，幸福的季节，是我们小孩开心的日子，带上小黄狗，背上小竹篓，到地里拾稻穗，捉田鼠，偶尔发现小水坑竟然有一窝塘虱鱼（胡子鱼），那开心劲啊！大队的晒谷场是我们孩子的游乐场，当大人甩稻脱谷，晾晒稻谷时，我们就在草垛里打滚捉迷藏，玩累了玩饿了，该说说那让我魂牵梦想的糯米饭了，那时家家户户为了酿酒，都会蒸上一笼糯米饭，那新米加上木笼，在高温的作用下，飘出来的香气，是我这一辈子都无法忘却的，还有那一团糯米饭带给我们浓浓的乡情，不管谁家酿酒蒸饭，都会互相送上一团温热的米饭，嚼在嘴里，甜在心里，后来这蒸笼成了我们家的情结，也是幸福的符号，吃上蒸笼饭就是幸福，来美国后，想家乡时也就自己蒸一碗糯米饭，捏成糯米团，洒上自己做的黄豆粉、花生碎、砂糖，吃在嘴里，咯吱咯吱的响，那香气和甜味随即在心里就化开了〜〜[微笑]
糯米饭团的做法步骤
步骤 1
糯米浸泡一晚，上细格蒸锅，用旺火干蒸，蒸的过程要确保蒸汽是从蒸格底部上汽，让蒸汽弥漫整个蒸锅，否则会蒸不熟的，中途要翻动一下糯米，抖松米饭，用筷子拨开一些通气孔，太实了，汽上不来，不容易熟，大约二十分钟，就蒸好了，如果怕米饭太硬，喜欢吃软一点的，在蒸的过程洒些开水，用筷子拨均匀了，继续蒸。还有一种办法就是糯米上锅蒸之前，将糯米用水煮开了，捞起再上锅蒸，有条件的用木蒸笼蒸饭最好，蒸出的饭带木头香气。
步骤 2
将花生在铁锅上炒熟，冷却后，揉搓去皮，用啤酒瓶碾碎成小颗粒，黄豆炒熟冷却后，用搅拌机搅成黄豆粉，将白砂糖，豆粉，花生粒混合搅拌均匀，如果爱吃甜的就多加砂糖，记住，砂糖要大颗粒的那种，才有口感，太细了就没那种感觉。
步骤 5
或者装碗里，撒上粉，用勺子舀着吃，配一碗豆浆羹，就是一份不错的营养早餐了。
菜谱创建时间：2014-10-06 00:57:19