烤箱预热到180度，方形蛋糕模做好防粘处理。在一小碗中放入切碎的红枣，苏打粉和热水，静置10分钟，用来泡软坚硬的椰枣。
在食物料理机里放入泡软后的红枣连同水一起倒入，再放入黄油，红糖直到搅拌均匀。
再加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
直接把面糊倒入蛋糕模内，用力震几下，除大气泡。
放入烤箱烘培30－40分钟，直到竹签插入取出后没有粘黏。
拿出烤箱放置10分钟。此时可以制作太妃酱。把黄油，淡奶油和糖放在一煮锅内，开中火煮至黄油融化。继续煮开，再煮5分钟或者酱变得浓稠。
取出蛋糕切成小方块，挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上，最后淋上太妃酱，即成。
1.椰枣不是中国的红枣。它酿的很甜很甜，果肉很粘，含多种粗纤维，而且比较硬。所以之前的泡发非常重要。 2.使用食物料理机搅打的时候，只要均匀了就可以了，无需过度。 3.因为本人减少了方子上的红糖份量，所以太妃糖颜色不深。可以按照个人喜好添加。 4.也可以使用muffin或类似模具烘烤，烤出来就是单独一个一个的，可以省去切块步骤。