日式亲子丼 chicken donburi

作者： RachelYufish-1

我们家门口有一间日本餐厅 陈先生每次去都会点chicken donburi 即亲子丼 所以想自己做做看 这是第二次了 第一次尝试着根据自己的记忆来复制 果然不行 地道的调味料还是至关重要 日式味淋要去专门的亚洲超市买 英文名叫mirin 类似我们使用的料酒 但是日本版的带有甜味 记录一下 简单快手又美味 亲子即母子 母指的是鸡肉 子是鸡蛋 丼就是将饭盛在碗里 然后盖上其他食材 菜谱来自YouTube

用料

• 鸡腿 我用的是boneless chicken thigh 2只
• 酱油 少许
• 日式味淋 mirin 少许
• 水 少许
• 酱油：味淋：水 1：1.5：4
• 鸡蛋 4个
• 柴鱼片 一包
• 洋葱 半个
• 海苔片 一小片

日式亲子丼 chicken donburi的做法步骤

步骤 1

食材全家福 起锅开中火 将酱油味淋水以1：1.4：4的比例倒进锅里

步骤 2

待锅内沸腾后 加入柴鱼片 烧一会 可以提味 然后加入洋葱 烧一会

步骤 3

等洋葱软化或变色后加入切好的鸡腿肉 不时搅拌一下 等鸡腿全部变色之后盖上锅盖闷一会（不要超过一分钟）就可以把蛋倒进去了 要均匀地覆盖全锅 只要不能搅拌 用筷子稍微戳一下让蛋液受热均匀

步骤 4

最后关火 盖上锅盖稍微焖一下就可以起锅了 拿一只大碗 打上饭 然后小心将烧好的chicken donburi 盖在上面 就完成了

日式亲子丼 chicken donburi的小贴士

我做的是两人分 鸡蛋不能搅拌过度噢 稍微搅拌一下 还要有一部分蛋白和蛋黄没有完全混合的状态 鸡腿熟了之后加蛋，过个一分钟就可以关火了 关火之后盖上锅盖闷一到两分钟 这样出来的鸡腿嫩嫩哒 吃起来又有柴鱼片的香味 最后用剪刀剪一点海苔条放上去就很赞了 色香味俱全

菜谱创建时间：2014-10-04 07:11:57