清炒黄秋葵

作者： 102私房烘焙

去年的春天，公公自己种植了一些黄秋葵。凡但在报纸上杂志上看到可以预防治疗糖尿病的保健菜，他都会买来种子精心培植，在他的不断坚持和勤劳耕耘下，收获颇丰。这不，前两天他还送了一些刚刚采收下来的黄秋葵给我们尝尝呢。趁食材新鲜，赶紧炒来吃了，这个菜做起来非常简单快捷。 首先将黄秋葵的根部切掉洗干净，放入沸水中煮2分钟捞起滤干切成小段，锅上火倒油放入黄秋葵，炒1分钟，撒少许盐，再炒1分钟出锅装盘。三下五去二就搞定了。尝一下，口感鲜嫩滑爽，好吃极了！

用料

• 黄秋葵 中等9个
• 油 少许
• 盐 少许

清炒黄秋葵的做法步骤

步骤 1

将黄秋葵的根部切掉洗干净

步骤 2

放入沸水中煮2分钟捞起滤干

步骤 3

切成小段，锅上火倒油放入黄秋葵，炒1分钟

步骤 4

撒少许盐，再炒几下出锅装盘

清炒黄秋葵的小贴士

黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤等等。 我在百度上查找了一下，发现黄秋葵的营养价值和功效还真不少呢。 1.黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 　　2. 黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 　　3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 　　4. 黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 　　5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 　　6. 黄秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 　　7. 黄秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 　　8. 黄秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。

菜谱创建时间：2014-09-29 15:00:38