法式青口（moule）

作者： 小冰厨房

法国人超爱吃的moule,在咱北方叫海虹，南方叫青口，官方名字是贻贝。 我的做法是朋友教的，觉得简单好做，除了清洗比较花时间之外，剩下的步骤都超级简单。 有白葡萄酒的话最好，没有也ok.不是必须，也不会腥。

用料

• 蒜 3-4瓣
• 洋葱 一个
• 欧芹（persil ） 些许
• 黄油 少许
• 胡椒
• 盐

法式青口（moule）的做法步骤

步骤 1

将买来的新鲜青口用清水洗干净，特别是表面的海草和莫名其妙的毛。最好用流动的水。洗好后放一边。

步骤 2

洋葱和蒜切成小碎丁，备用。 欧芹切成碎，备用。

步骤 3

热锅，黄油些许，如果喜欢浓郁口感的可以多放点，但是高热量高脂肪哦大家可得想好！

步骤 4

黄油热了之后放洋葱和蒜末炒香，即可放青口翻炒。

步骤 5

不断翻炒直到青口全部打开。这时如果有白葡萄酒可加少许提味但不能太多，会发酸。之后放入欧芹末翻炒下。

步骤 6

此时最好尝一下口味如何，因为本来是海产一般不用放盐的，实在重口的话可以撒一点点盐～最后撒点胡椒，齐活儿喽！出锅^_^

法式青口（moule）的小贴士

如果是干的欧芹香料的话要早一点放进锅里，在放青口之前就放进汤汁，这样味道会更入味儿。

菜谱创建时间：2014-09-29 02:41:01