宫保鸡丁

作者： 夏小果儿

用料

• 鸡脯肉 250g
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 三分之一根
• 花生米
• 郫县豆瓣酱
• 花椒粒
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 白糖
• 醋
• 老抽
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 花椒面
• 鸡精

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切丁，煨肉 加料酒、盐、鸡精、花椒面、淀粉抓糊

步骤 2

调勾芡汁儿 鸡精、白糖、醋、老抽、料酒、花椒面、盐、淀粉

步骤 3

黄瓜、胡萝卜切丁

步骤 4

热锅凉油，下肉，五成熟捞出备用

步骤 5

用锅中底油炸花椒粒，下辣椒酱，炒出红油

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步骤 6

步骤 6

下干辣椒，放一半葱姜炒香

步骤 7

放入勾芡，下肉，大火

步骤 8

倒入葱、姜、胡萝卜、黄瓜，最后下炸好的花生米

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2014-09-28 17:35:00