彩色绣球馒头

作者： xiao_MiSs7

可爱漂亮很受小朋友们喜欢~ 特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~

用料

• 普通面粉 200g
• 牛奶 120g(根据面粉吸水性调整)
• 酵母 2g
• 糖 10g
• 盐 一小撮
• 抹茶粉 适量
• 红曲粉 适量
• 可可粉 适量

彩色绣球馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合，揉成"三光"面团。

步骤 2

把面团均等分成4份 取其中一团加入抹茶粉,混合均匀即可。

步骤 3

其他分别加入红曲粉、可可粉。

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵

步骤 5

发酵到2倍大

步骤 6

压扁排气

步骤 7

分成每个20克 四个一组

步骤 8

搓成约22厘米的长条

步骤 9

摆成井字型 如图所示排列

步骤 10

第一圈是顺时针旋转 将奇数(1.3.5.7)压在偶数(2.4.6.8)上

步骤 11

第二圈是逆时针旋转 将偶数(8.6.4.2)压在奇数(5.3.1.7)上，

步骤 12

再重复10、11步骤一次,至编完,压紧。 (夹奶黄馅的话,,现在就可以放入了~)

步骤 13

底部收尾捏紧

步骤 14

翻过来用手轻轻搓成球形

步骤 15

放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟 冷水上锅，大火8-10分钟左右。

步骤 16

蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。

彩色绣球馒头的小贴士

中间可以包奶黄馅、紫薯馅等,这样球体会更圆。 关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。

菜谱创建时间：2014-09-28 15:12:35