先把鱼用料酒，盐，胡椒粉腌制2个小时。
烤盘上铺上葱和姜。
把鱼放入烤盘，上面再放一层葱姜，然后刷油和鼓油，最后撒上孜然粉，入烤箱200度烤20分钟，
烤制15分钟时开始炒蔬菜，依个人口味选择蔬菜。先炒葱姜末，然后放入干辣椒和花椒，辣豆瓣酱，出香味后依次放入蔬菜，少放一点水稍微炖一下，千万不要炖烂。
鱼大约烤制20分钟时取出来，把菜倒在鱼上面，继续烤大约10分钟，时间自己掌握。
最后临出炉时撒些芝麻就OK了！