把肉和盐、一粒大蒜一起剁碎，这一步可以不要剁太碎，盐要一次性放够，把丝瓜的量算进去
一家三口一顿饭这样的量是太多的，可是一根丝瓜一定要这么多肉来和，（喜欢吃肉可以再多点肉也没关系）要不然都是丝瓜不好吃。中午我只用了五分之三的量，剩下的可以晚上做或包饺子混沌都不错。
再把八丝瓜和肉沬一起剁，（和肉一起剁丝瓜才不会乱飞）一定要把丝瓜剁碎，吃起来才感觉不到丝瓜
我用了五分之三的馅量放了6勺生粉，搅拌均匀，这一步一定不能放水或老酒，如果你的丝瓜水份很多还可以再加一点生粉
直接搓成小丸冷水下锅，不要动大火滚开后用铲子轻轻推开，放盐，中火三分钟放葱和胡椒粉岀锅，放适量香油，也可以不放，因为肉里本来就有油。想吃味道重点的可以把锅烧热放少量油和大蒜煎一下再放冷水。肉大不需要先挤岀来，我是一边下一边挤，肉丸不要太大，要不然不容易熟。