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经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)

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作者: 吹云一击
有天突然想念在澳洲求学期间,homestay女主人常做的一道甜品“lemon delicious pudding”,为此我发邮件给她,索求了菜谱。好在这道甜品很简单,照着做很难不成功。

用料

经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)的做法步骤

步骤 1

柠檬如图大小的两颗就够了,澳洲人的口味偏甜,糖可以根据自己的喜好减少。像我没有天平,125克黄油差不多是一条加1/10条,当然视不同品牌的包装量而定。

步骤 2

我用矿泉水瓶分开蛋黄蛋白。

步骤 3

黄油隔水融化。

步骤 4

磨些柠檬皮屑,2茶匙差不多一只柠檬的皮就够了。

步骤 5

把黄油(加入前冷却一下,刚融化别把蛋黄烫熟了),柠檬皮碎屑,糖和蛋黄一起加入到个大碗中,筛入自发粉,然后加入柠檬汁,和牛奶,搅拌。

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步骤 6
步骤 6

一定要搅拌到均匀光滑。

步骤 7

用你的麒麟臂打蛋白,打出丰富泡沫。

步骤 8

分两批把蛋白加进去,混合均匀。

步骤 9

这个配方是6人份的,你可以用六个烤杯,或一个大烤盘。然后放入大烤盘,将沸水注入到烤盘或烤杯的1/2处。

步骤 10

烤箱调到风扇烤(即烘焙),预热到180到160摄氏度,然后烤45分钟。

经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)的小贴士

澳洲人口味偏甜,你可以根据个人口味减少糖。 隔水烤时,烤盘底部和大烤盘之间不能隔水,不然温度不够。 这是6人量的配方,要烤12人的或是3人份的量可不能简单的乘2或除2。 自发粉要买对!别买馒头自发粉或是什么南瓜自发粉。可以网上买。

菜谱创建时间:2014-09-26 11:37:53
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