超软奶香蜜豆小餐包

作者： 夏雨一

小餐包也叫早餐包，我几乎每天都少不了它，一杯牛奶，2个早餐包，美美的，美好的心情就从早晨开始！

用料

• 髙筋面粉／A 260克
• 牛奶／A 135克
• 黄油／A 15克
• 白砂糖／A 15克
• 面包改良剂／A 2克
• 鸡蛋白／A 30克／一个
• 酵母／A 2克
• 雀巢奶粉／B 18克
• 白砂糖／B 35克
• 食用盐／B 4克
• 黄油／C 10克
• 蜜豆／D 1袋

超软奶香蜜豆小餐包的做法步骤

步骤 1

把A材料放入面包机揉面程序30分钟后进入发酵程序，发到面团扩大到2.5倍后拿出来排气。醒发5分钟后撕碎成小片。放入面包机加进B材料后继续揉，（厨师机最好）大约40分钟成Q状态后放入C材料再揉大概20分钟出膜后取出来排气分团32克／个0

步骤 2

分团16个盖上保鲜膜腥发15分钟。

步骤 3

准备好一包蜜豆／制成品的

步骤 4

用擀面杖扞成10公分直径大小的圆皮／内厚外薄。

步骤 5

放入D材料蜜豆一勺大摡15克左右，向内均匀包紧，象包子一样中间收口

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步骤 6

步骤 6

滚圆后直接放入模具。

步骤 7

进入烤箱发酵程序！底下烤盘里加开水加湿。

步骤 8

均匀刷过筛后的蛋液。

步骤 9

进入烤箱上下180度。 20分钟，中途盖锡纸。

步骤 10

出炉后的成品，好漂亮哦！

步骤 11

还好做各种独特的造型，用硅胶模具！

步骤 12

五角星很好玩哈哈！

超软奶香蜜豆小餐包的小贴士

1：揉面很重要，要按照面粉不同所以含水率也不同，所以加的液体量必须按实际操作为宜。才能确保有出膜效果！ 分团16个必须均匀。做出的成品形态才好看。烤箱放在中下层。时间和温度必须按自己家里的烤箱性能为宜！

菜谱创建时间：2014-09-26 09:06:14