白练皮着色。参考我们“桔梗”的做法，分为2个圆，1个蕊。赤陷搓圆。 依次叠放赤馅、本色白练、粉色白练。黄色用作花蕊。
均匀的包裹起来。注意厚度，倘若有的地方太薄，则后面下剪时容易露馅。
让内部有白色练皮的部分朝上。这样剪出来效果就是花蕊部分为浅色。 在正中间点入菊芯（用三角棒）。由上而下，开始剪。
尽量保持同一圈花瓣的大小和角度均匀。除非你有意不规则造型。 这是一个简易版的菓子。所以并没有那么严格和精致。
每向下一层，注意交错的层次感。不要剪成了鳄鱼背。 落剪要轻柔而果敢。不拖泥带水。
剪刀是制菓专用的。剪到靠下的时候，注意调整左手持菓子的角度，右手则保持顺手并便于观察。
菊姬很快就完成了。盛放在合适的器皿中，向客人展示一下吧。
相关信息可以参考鹤山冲自制《桔梗-超简单和菓子教程》。 http://www.xiachufang.com/recipe/100280874/ 我们有一个淘宝铺，以及微信FoodZen。但有限的人员精力主要放在产品开发和合作上，客服也并非制菓师。所以未能大量在线交谈，非常抱歉。 再次感谢曾经的careerken.co.jp，也欢迎大家自制、上传作品。