勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】

作者： 苏苏爱美食

怎么样？ 光看了我的皂片就流了口水吧，！ 好吧，我承认吧， 这是去偷艺滴哈， 去好友婆婆家次了一顿Q弹软糯的猪蹄， 彻底被征服了。 其实，像我这般吃货的味蕾， 那是相当挑剔地， 但是， 当我咬了一口猪蹄， 那股Q弹软糯劲儿啊， 立即在口腔里扩散回旋， 真真地是让人回味无穷呢。 立即决定向好友婆婆请教秘诀， 原来这个猪蹄被施了魔法， 不信，借你用用， 你回家对你的猪蹄施法去， 保证让猪蹄变得Q弹软糯，嘎嘎！

用料

• 猪蹄700克、
• 冰糖50克、姜20克、大葱4段、
• 大蒜20克、花椒8克、料酒2匙、
• 酱油1匙、老抽1匙、八角2个、
• 干辣椒6个（不吃辣可以不放）

勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄洗净切块冷水入锅，煮8分钟，取出用凉水冲洗，再沥干水分。

步骤 2

2、小火热油至三成热，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火，快速翻炒让皮略呈金黄色。

步骤 3

3、炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒，再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。

步骤 4

4、炒完后倒入高压锅，加没过猪蹄的水，加入葱段。

步骤 5

5、再加入料酒，高压25分钟左右，取出倒入汤锅，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2014-09-24 09:33:19