干桂花制作（低温烘干版）

作者： 如梦尘烟

今年家附近阵阵飘来桂花香，闻之突然想保留下来，哈哈，附近的桂花树今年算是『遭殃』了，我摘了个遍，大部分全学习当实验品浪费了，希望我的经验可以让别人走个捷径

用料

• 刚摘下的鲜桂花

干桂花制作（低温烘干版）的做法步骤

步骤 1

鲜桂花捡干净，用淘米篮漏掉杂物，用清水冲洗下。试过用盐水浸泡的，盐放多了成浓盐水了，黄澄澄的小花都成黑乎乎的了，浪费了好些

步骤 2

烤箱热风烘烤或发酵档低温长时间烘干，前趟因为急性子温度调到130度左右，桂花一下子就变黑了，只能弃之重来，百度有说用平底锅像炒茶一样的焙干的，温度很难掌握，鲜桂花遇热很快变黑，没有香味了

步骤 3

最容易的方法是桂花采摘回来，挑捡去枯黄跟发黑的还有花梗，摊开阴凉出处晾晒（不是太阳下）摊的越薄越好，桂花最怕热气捂的，一捂就发黑

步骤 4

晾的稍微干一点垫油纸入烤箱100℃左右热风烘烤，烤箱门不要关严，留点缝隙出热气，勤翻烘烤的桂花 这样温度比较均匀 ，烘干手感比较脆，翻动有沙沙的脆声就可以了

菜谱创建时间：2014-09-22 20:32:15