香煎藕饼

作者： AnnaVegan素

荷莲一身宝，秋藕最补人。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕除了煮汤，炖菜，凉拌还可以做成点心，小吃。看到父亲不爱吃莲藕煮汤后的莲藕块，觉得很可惜，萌生了制作这款让人吃了还想吃的藕饼。让爱无碍，多动手动脑，多点耐心和热情。 这次把莲藕弄碎是用石椿的，捣啊捣，玩得不亦乐乎，其实比搅拌机还方便，石椿的石棒握在手里很有分量，很喜欢这种手作劳动的感觉。 梅菜干的加入也很惊喜，它是惠州的特产，经腌制后日晒，所以有股特殊的清香，紫菜取其鲜，冬菇取其菇香浓郁增加滋味，红萝卜取其颜色，所谓色香味俱全，想打动人，还是耐心点多切几样粒粒吧，呵呵！

用料

• 生莲藕 半节
• 梅菜干 1/4小碗
• 冬菇 5个
• 红萝卜 半个
• 紫菜(免洗) 1/4饼
• 粘米粉 1杯(200ml)
• 水 半杯(100ml)
• 酱油 适量
• 盐 半茶匙
• 植物油 1勺

香煎藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮捣碎。

步骤 2

梅菜干浸泡20分钟，清洗干净挤干切碎。

步骤 3

冬菇切粒粒。

步骤 4

红萝卜切粒粒。

步骤 5

爆香冬菇，加入梅菜干一起炒，加酱油调味。装起备用。

步骤 6

现在，把水，粘米粉，爆香的冬菇梅菜干，红萝卜依次加入莲藕碎里面，撒入盐，五香粉，拌均匀。然后，把紫菜剪小块，撒如刚刚的糊糊里。糊是很稠的状态。

步骤 7

抓成一个球或者圆饼，煎，两面金黄，中途可以洒些水闷煎，这样不上火，也比较健康。

步骤 8

摆盘，跟大家分享吧！

香煎藕饼的小贴士

莲藕半节可以做9~10个哦！梅菜干要洗得干干净净没有沙哦。这个饼喜欢加酱油适量就好不然颜色偏深，不加也挺鲜美因为有冬菇紫菜。

菜谱创建时间：2014-09-22 15:24:22