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香煎藕饼

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作者: AnnaVegan素
荷莲一身宝,秋藕最补人。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕除了煮汤,炖菜,凉拌还可以做成点心,小吃。看到父亲不爱吃莲藕煮汤后的莲藕块,觉得很可惜,萌生了制作这款让人吃了还想吃的藕饼。让爱无碍,多动手动脑,多点耐心和热情。 这次把莲藕弄碎是用石椿的,捣啊捣,玩得不亦乐乎,其实比搅拌机还方便,石椿的石棒握在手里很有分量,很喜欢这种手作劳动的感觉。 梅菜干的加入也很惊喜,它是惠州的特产,经腌制后日晒,所以有股特殊的清香,紫菜取其鲜,冬菇取其菇香浓郁增加滋味,红萝卜取其颜色,所谓色香味俱全,想打动人,还是耐心点多切几样粒粒吧,呵呵!

用料

香煎藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮捣碎。

步骤 2

梅菜干浸泡20分钟,清洗干净挤干切碎。

步骤 3

冬菇切粒粒。

步骤 4

红萝卜切粒粒。

步骤 5

爆香冬菇,加入梅菜干一起炒,加酱油调味。装起备用。

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步骤 6
步骤 6

现在,把水,粘米粉,爆香的冬菇梅菜干,红萝卜依次加入莲藕碎里面,撒入盐,五香粉,拌均匀。然后,把紫菜剪小块,撒如刚刚的糊糊里。糊是很稠的状态。

步骤 7

抓成一个球或者圆饼,煎,两面金黄,中途可以洒些水闷煎,这样不上火,也比较健康。

步骤 8

摆盘,跟大家分享吧!

香煎藕饼的小贴士

莲藕半节可以做9~10个哦!梅菜干要洗得干干净净没有沙哦。这个饼喜欢加酱油适量就好不然颜色偏深,不加也挺鲜美因为有冬菇紫菜。

菜谱创建时间:2014-09-22 15:24:22
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