将牛里脊肉切成条，放入小碗中，加蚝油、生抽腌制半小时左右。
洋葱、青椒洗净，切略粗的丝。
炒锅放油烧热，下牛肉爆炒，待牛肉变色后，加洋葱、青椒，再加水烧开，然后加盐、黑胡椒翻炒，再加少许水淀粉勾芡，出锅倒在米饭上即可。