排骨切成小块，一般买的时候就让老板切了，回来只需洗净。
洗净后，两勺酱油，一勺料酒，一小勺盐，一小勺白糖，再加三勺左右的水，腌制排骨大约十五分钟。
加入米粉，超市都有卖，有辣和五香的，根据个人口味定，我是偏爱辣的，其实做出来一点都不辣
倒入适量的米粉，搅拌均匀，让每个排骨都裹上米粉，同时，米粉也可以略多点，蒸好的米粉也很好吃。
最后就是加水放入锅内，大火蒸，水沸腾后，转中火蒸，以免水过快烧干，大约十五至二十分钟就好了，可以用筷子戳一下看看是否熟了，最后就是出锅，开吃。