因为这个炒饭的灵魂是辣肉，所以一个鸡蛋就可以了，我通常喜欢用鸡蛋直接打在冷饭里，借蛋液把冷饭正好给打散了，免得直接下锅炒不均匀。
下油，煸香细切的大葱和小葱，倒入冷饭一同翻炒，加入少量六月鲜酱油（注意不要太多，因为辣肉调味已经很重了）
拨开一点地方，直接倒入辣肉（因为本来里面就很油，就不用再放额外的油了），锅铲超散超热后和旁边的饭均匀混合，如果你能甩锅那就最帅了，可惜我没有这个技能。
尝咸淡，再选择性加入盐/六月鲜，我会再加一点白胡椒粉，最后撒上一大把香菜，关火。
把香菜拌匀在饭里，上桌！